식품영양학과, ㈜후드원 송현오 이사 초청 특강 작성일 : 2017-11-24 17:34
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식품영양학과(학과장 길진모)는 11월 7일 현명관 강의실(5403호)에서 ㈜후드원 송현오 이사를 초청해 특강을 진행했다.
식품영양학과 재학생 40여명이 참여한 이날 특강에서 송현호 이사는 식품영양과 급식관리 관점을 통합하여 식품개발 분야에 대해 설명했다.
송 이사는 식품 연구 개발 순서로 아이템 선정, SPEC개발, 필드TEST, 상품등록, 개선 등의 과정 설명을 비롯해 품질관리, 메뉴활용도조사, 고객만족도 조사, 배합비 개선 등에 대한 정보도 제공했다.